|
Lo stabilimento di nostra proprietà
si estende su di un area di 3.150 mq con 1.000 mq coperti,
nel 1994 è stato completamente rinnovato. Con riconoscimento
e approvazione del Ministero della Sanità tramite la concessione
del bollo LOA 826 CEE.
Per garantire la sicurezza e la qualità dei
nostri prodotti, vengono effettuati periodicamente, controlli
ambientali sulle pratiche di pulizia e sanificazione, nonché
regolari e periodiche analisi microbiologiche HACCP.
Siamo in grado di certificare ogni prodotto seguendo
la rintracciabilità del medesimo già dall'arrivo in azienda
nei vari passaggi di lavorazione.
Allo stoccaggio in magazzino viene apposto un lotto di identificazione che riassume l'intero percorso di produzione e che seguirà la merce fino alla vendita e successivamente all'esaurimento del prodotto presso i salumifici.
La rintracciabilità è garantita da un sistema
di emissione etichette vincolante per l'emissione dei D.D.T.
|
